餐飲經(jīng)營單位的有關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容；其他人員應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。

   餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播，并能夠使用中英文兩種語言播放。

   餐飲經(jīng)營單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，應(yīng)當(dāng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施，組織人員疏散，防止事故擴(kuò)大，并按照國家和本市有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告公安、安全生產(chǎn)監(jiān)督管理、商務(wù)等有關(guān)部門。
   安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營單位存在安全生產(chǎn)問題，屬于行業(yè)監(jiān)督管理或者專項(xiàng)監(jiān)督管理職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)以書面形式督促有關(guān)部門處理。

   餐飲經(jīng)營單位違反本規(guī)定，有以下情形之一的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，并按照下列規(guī)定給與行政處罰：

   （一）未建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的，處5000元以上1萬元以下罰款；

   （二）未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的，處5000元以上2萬元以下罰款；

   （三） 未按時(shí)清除排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款；

   （四）未設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的硬及廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的，處5000元以上2萬元以下罰款。

   違反本規(guī)定，按照安全生產(chǎn)、消防、特種設(shè)備等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定應(yīng)該給與行政處罰的，由有關(guān)部門依法處罰。

   本規(guī)定自2012年5月9日起施行。